///// À Propos

Philippe Levêque a suivi ses études au sein de l’école de cuisine Jean Ferrandy à Paris dans le 6éme arrondissement.

Il y obtient ses Diplômes de cuisine et de service avant de débuter son parcours professionnel gravissant les échelons les uns après les autres.

Dans sa jeunesse, il se forge une solide expérience dans des enseignes comme le Concorde Lafayette ou encore le Maine Montparnasse à Paris.

Il part ensuite durant deux ans faire un bout de chemin dans les Relais Château, au Château du Besset et au Bas Breau de Barbizon.

Lorsqu’il revient a Paris, il est engagé Chez Jacques Cagna (2 étoiles au Michelin à cette époque). C’est une véritable révélation sur sa façon de travailler et  d’appréhender la cuisine.

Après  un an et demi, à 26 ans, il est promu Chef de Cuisine à l’Hôtel La Marine de Caudebec en Caux. Il obtient en 1983 puis en 1984,1 toque au Gault et Millau et les Lauriers du terroir avec divers articles élogieux dans L’Express, Paris Normandie…

Après une pause comme professeur de cuisine au CFA Charles Peggy d’Orléans, il achète L’Auberge L’Abricotier à Ouzouer sur Loire (45).

Au côté de son épouse Christine, ils seront à la tête de ce restaurant pendant plus de 21 ans. Ensemble ils réussissent à donner un renom à cet établissement, parfois au delà même des frontières de la région comme l’indique l’inscription du restaurant sur plusieurs guides nationaux ( Références )

Durant toutes ces longues années, il forme des apprenti(e)s qui furent pour certaines et certains parmi les premiers du Loiret.

Après avoir vendu son restaurant, il dispense chez vous, débutants ou confirmés, ses services et son savoir faire au travers l’aventure de l’Atelier.